Pomoc prawna dla osób poszkodowanych
we wszystkich rodzajach spraw

Sacharynian sodu jako produkt zastępujący sacharozę.

Aktualności i media

Pożywienie w naszych czasach składa się z wielu składników. Minęły już czasy, gdy produkty spożywcze były przygotowywane w domach a pożywienie to posiadało krótki okres przydatności do spożycia.Tak produkowane pożywienie często nie nadawało się do jedzenia już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi chemii na rynek spożywczy trafia coraz bardziej złożone produkty spożywcze o coraz to bardziej zróżnicowanych właściwościach. Przykładowo cukier, który pierwotnie był najbardziej powszechnie stosowanym składnikiem, zastępowany jest przez słodziki. Pomiędzy tych słodzików wyodrębnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Po co stosować słodziki w pożywieniu ?
Słodziki w żywności stosowane są głównie dlatego, że są od kilkudziesięciu do kilkuset razy słodsze od cukru. Sacharoza natomiast nie jest pożądanym dla naszego ciała wytworem i wywołuje bardzo dużo chorób. Z przeprowadzonych badań wynika, że cukier obok soli nazywa się białą śmiercią, a to ze względu na jego chorobotwórcze efekty, w tym cukrzycę oraz próchnicę. Substytutem dla cukru są słodziki. Przykładowo Sacharynian sodu jest od 300 do 500 razy słodszy od cukru. Nie trawi go organizm człowieka i nie wywołuje próchnicy. Natomiast warto wiedzieć, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle spożywczym jako E952 jest substancją ponad 30 razy słodszą od cukru.

Mieć należy na uwadze, że słodziki posiadają różne właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Niektóre lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a pozostałe w wodzie zimnej. Niektóre z nich należy stosować przy pieczeniu a innych nie można. Należy zatem mieć świadomość, który słodzik stosować w konkretnym procesie oraz w jakim podmiociego nabyć aby był on bezpieczny dla użytkownika końcowego. Nasz lokalny rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim dużo podmiotów sprzedających słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. Firmy te prowadzą również sprzedaż te słodziki na dużej ilości rynków międzynarodowych. Należy więc przeanalizować, u którego producenta otrzymamy nie tylko tani, pełnowartościowy ale i bezpieczny słodzik.